圆白菜回锅肉分类：家常菜，下饭菜，大鱼大肉 作者：生活如此 创建时间：2011-10-18 16:18:05 用料：熟肉片 圆白菜 香干 红椒 葱 姜 郫县豆瓣酱 甜面酱 酱油 白糖 料酒 鸡精 步骤：0. 猪五花肉，提前煮熟切片，这一步省了不写了，不会的再问我。香干切坡刀片。
导语:做回锅肉，记住传统做法，今后想吃不用再去饭店，自己做一样好吃。相信很多人去饭店吃饭，都爱点一份回锅肉，吃多少次都不腻，价格说贵不贵，但经常吃就有些不划算了，毕竟自己做成本低，肉量又多，可回家自己做又很难做出饭店的味道，口感差味道不香，究竟怎么做呢?
回锅就是煮熟，再次烹调的意思，要先用水煮，再爆炒，它是经典的川菜之一，它还有一个别名，叫熬锅肉，其色泽红润，看着超级有食欲，味道咸香微辣、微甜，吃起来一点不油腻，特别下饭的一道菜，在我们这里基本上家家户户都超级喜欢吃的一道菜，也是家家户户都会制作的拿手好菜。
众所周知，中国有八大菜系，鲁菜为首，但随着时间的发展，川菜以亲民路线，强势席卷了全国各地的菜馆子，比起鲁菜，川菜受到了更多的喜爱。于是乎，提问来了，川菜之首是什么？自然是回锅肉，家家户户都会做，家家户户做得都不一样，其实这回锅肉啊，真正把它做好，也不容易。
白菜回锅肉，这道菜，还真没做过，不过个做蒜苗回锅肉都一样的方法，不知大家有这样做过吗。配料有:郫县豆瓣酱1小勺，盐少许，食用油，鸡精，白糖，生抽，老抽，料酒，花椒粉，制作方法:1、葱切段，干辣椒切三段，姜切丝，蒜切片，白菜清洗一下后，切片，2、锅中加水，水烧开，把五花肉放入锅中，加入料酒，去腥，水开，去除锅中浮沫，煮6分钟就可以一捞出来了，
回锅肉深受每个家庭的喜欢，好吃又下饭，一盘回锅肉能吃三碗米饭，看着就香，回锅肉一般就是和蒜苗炒，还可以和辣椒炒，等等，很多，今天我就分享一道回锅肉的做法吧，那就是回锅肉炒包包菜，喜欢的就一起来学习吧，需要食材：五花肉200克，包包菜一半，葱，姜，蒜，干辣椒5个配料需要：油，盐，生
