本文来源：时代财经 作者：李馨婷2024年12月中旬时，方志忠决定将香港十几家门店的后勤团队全部砍掉。方志忠是莆田餐厅（下称“莆田”）的创始人，旗下门店超过100家，覆盖了中国、新加坡、马来西亚、印尼、菲律宾等海内外多个国家。
今年以来，伴随着餐饮消费持续复苏，行业跨界入局者愈发增多，市场竞争激烈成为共识。在此背景下，头部餐企积极探索新的经营模式，开设小型外卖“卫星店”逐渐成为行业新动向。“此前，在一些上了单人外卖套餐的太二酸菜鱼门店，我们发现单量和营业额贡献增长都非常好。
近日，多家知名餐饮品牌，如老乡鸡、海底捞、太二酸菜鱼等，纷纷开始尝试开设卫星店。这些卫星店以成本低、面积小，主要依靠外卖业务营收。北京青年报记者来到位于西三旗的老乡鸡卫星店看到，该店铺并不在街边，而在一家商场二层，也不设堂食座位。那么，这种单靠外卖的卫星店真能赚钱吗？
【大河财立方 记者 丁洋涛】外卖江湖迎来新势力，硬核京东高调宣布入局外卖。2月11日，京东黑板报微信公众号发布题为《京东外卖！0佣金！》文章，宣布京东外卖正式启动“品质堂食餐饮商家”招募。2025年5月1日前入驻的商家，全年免佣金。
南都讯 8月23日，在深圳市深业上城广场，一架载着“老字号外卖”的无人机升空，成为广州酒家首单由美团无人机配送的外卖订单。在华南地区的中华老字号餐企中率先开通无人机配送，是广州酒家集团携手美团加速数字化升级的成果之一。
来源：【河北经济日报】据新华社北京12月10日电（记者丁雅雯 安娜）近几年，餐饮业掀起“跨界风”，新业态不断涌现。业内人士指出，当前餐饮业发展呈现出鲜明的跨界融合与技术创新特点，这些创新尝试丰富了餐饮消费的场景与体验，为餐饮业注入新活力。
外卖市场有了“搅局者” 精细化运营才能突围当外界以为中国外卖市场格局已定时，京东以“搅局者”之姿正式入局。就在2月11日，京东外卖正式启动“品质堂食餐饮商家”招募，并宣布2025年5月1日前入驻的商家，可全年享受免佣金政策。
外卖已成为人们日常生活中不可或缺的一部分。从2008年成交第一单外卖至今，我国已有5.45亿网上外卖用户，成为全球第一大外卖市场。来自中国饭店协会的数据显示，2023年我国餐饮外卖市场规模约1.2万亿元，占餐饮收入的比重升至22.
“您有新的外卖订单……”每到饭点，不少餐饮门店都会接连响起这样的提示音。在广东省广州市，财记隆江猪脚饭也不例外。“堂食只能覆盖附近两三公里，外卖可以把范围扩大到五公里以外，这样我们的消费群体就更大了。”店主严泽森说，堂食与外卖结合是经营餐饮的趋势，外卖收入占比超过一半。
