大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单小炒“梅干菜炒鸡蛋”。梅干菜烧肉，梅干菜扣肉，梅干菜肉饼都很好吃，还有一道菜也是好吃下饭，它就是梅干菜炒鸡蛋，鸡蛋滑嫩，还有梅干菜的干香，越嚼越香，好吃好做。
梅干菜烧肉是江浙有名的一道传统菜，主要原材料就是梅干菜和五花肉，这道菜在江浙朋友的心里排名都是很靠前的，梅干菜吸收了五花肉的油脂变的油润软糯，五花肉的油脂因为被梅干菜吸走变得肥而不腻，这两者搭配绝对是经典，肥而不腻，入口即化，家里吃梅干菜烧肉一定要多准备一些米饭;
梅干菜是由芥菜干，雪里蕻干或者油菜干通过腌制而成的，很多人都觉得腌制的不健康，其实腌制好的梅菜营养还是很不错的，首先是含有较多的胡萝卜素和镁元素，有健脾开胃补虚劳的好处，蛋白质分解过后就产生了多种氨基酸，这也是其独特香味的来源，这醇厚的香味有促进食欲的作用，其味甘，有解热生津，洁脏腑的好处。
