玉米面最简单的做法，一搓一蒸暄软蓬松，简单零失败，比馒头好吃。妈妈做这个最拿手，玉米面简单一揉上锅蒸，松软香甜，比面包好吃【小枣玉米面馍】【主料】面粉200克玉米面100克 酵母3克小枣若干1、面粉、玉米粉按照2:1的比例混合均匀，喜欢吃口感硬一点的可以按照1:1的比例2、酵母用
我越来越喜欢吃粗粮了，豆子面粑粑、南瓜饼、地瓜饼，杂粮粥、豆子面汤、豆沫球等等这些食物，搁过去我连看都不看一眼，可现在却时不时想起来，自己寻摸找着吃，做着吃。倒也不是纯为了健康，其实是随着年龄的增长，自己的味蕾需求和饮食喜好都在慢慢发生变化。没有什么是永恒不变的，让时间说话。
在以前，玉米面是一种主食，会做成玉米面窝窝头、玉米面饼子等等，玉米面的饱腹感强，但是口感非常粗糙，吃下去有点拉嗓子，现在的朋友可能都不会喜欢这种粗糙的口感，所以现在有个新名词叫做“粗粮细作”，粗粮细作就是在做的时候加点白面，或者是通过变得方法，让做出来的粗粮的口感没有那么粗糙;
现在我们用到的酵母大多是买来的某琪品牌的5克的小包酵母，一包可以发酵，一斤到两斤的面粉，并且发酵速度挺快的，受温度湿度以及酵母用量和面粉量比的影响，一般在半个小时到两个小时之内就会发酵好了，使用十分方便。
很多人想多吃粗粮，但是又总觉得粗粮口感粗糙难以下咽，就比如这玉米面，最常见的做法是蒸窝头，但是好多人都讨厌窝头的口感粗糙，咽着拉嗓子眼，所以就排斥吃玉米面，可是多吃玉米面真的对身体有好处，那怎么解决这个难题呢?
主食，是餐后血糖升高的“主力军”。想要控制好血糖，主食不但要定量，还要选对种类。建议选择升糖慢的主食，判断升糖快慢，关键要看食物GI值。GI被称为血糖生成指数，是反映食物引起血糖升高程度的指标。当GI＜55时，属于低GI食物，这些食物升血糖较慢，下降速度也较慢，更适合糖尿病患者。
