辣椒之所以辣是因为它有什么物质

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辣椒会辣看外表能看出来吗？是这么知道多辣的？
辣椒的果实有各种形状、颜色和大小，它们的辣味主要来自于其中含有的辣椒素。辣椒素是一种化学物质，能够刺激人体的痛觉神经，产生灼热感。
农爱邦
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湖湘自然历丨如此多“椒”⑥一种让人快乐的痛觉里，还藏着香与甜
2023年12月17日星期天大雪第10天我们曾以为辣是一种味觉，其实辣是一种痛觉。人的舌头有一万多个味蕾，不同部位有不同分工，来识别各种味道。例如舌尖主要品尝甜味，酸味则通过舌两侧，咸味由舌尖的侧缘来完成，感受我们最不喜欢的苦味在舌根部。
湖南日报
「饮食误区」吃辣伤肾？其实辣椒有这几大好处
四川、重庆等川渝地区的人“无辣不欢”，这几个地区的美食数不胜数，让人欲罢不能，很多肾友们都对辣椒存在很大的疑问?
爱肾网
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辣椒的秘密：让你快乐的“火辣”成分
大家好，我是老胡友话，一个专注于科普的小博主，今天我们来聊聊一个让人既爱又恨的食材——辣椒!它的辣味成分不仅能刺激你的味蕾，还有一个意想不到的好处:促进内啡肽的释放，提升心情。
老胡友话
辣椒保护心脏再实锤？新研究：经常吃辣椒，心梗风险或降低60%
辣椒，这种常见的调味品，似乎总能让餐桌上的菜肴多一分热烈，也能让味蕾多一种刺激。研究显示，经常吃辣椒的人，心梗风险可能降低60%。
陈医生健康路
植物为什么会有甜、酸、苦、辣、涩等各种不同的味道?
甜味，差不多是与糖类分不开的，许多水果、蔬菜里都含有葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、尤其是蔗糖、更是甜丝丝的，甘蔗、甜菜里都含有蔗糖、有些东西本身虽然不甜，但是到嘴里会变甜哩。
灵感鉴赏家
辣椒的“辣”知识，让你惊呼连连！
辣椒，这个在我们餐桌上随处可见的食材，其实藏着不少有趣又冷门的知识。今天，就让我们一起走进辣椒的奇妙世界，探索那些让人眼前一亮的冷知识。
冷知识百科
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常吃辣椒有7大好处！你知道吗？一起来了解吧！
很多人对辣椒的印象，要么是觉得它辣得太过刺激，要么就是认为它除了增添辣味，没啥特别之处。在开始前先跟大家说明白，文章部分情节是虚构的，主要是为了方便科普，要是身体有啥不舒服，可别自己瞎琢磨，一定要及时去线下找专业医生咨询。
山西广电文娱
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吃辣椒，到底是降低血压，还是升高血压？
2010年，一项刊登于国际顶级期刊《细胞研究》的研究指出，辣椒素可以通过激活人体血管内的一种受体，促进一氧化氮的产生。
中医李大夫健康说
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辣是痛觉还是味觉？辣味背后的秘密
无论是吃辣的火锅、麻辣的烧烤，还是辣椒酱、辣椒油，辣总是让人觉得“痛苦且刺激”。是让人瞬间清醒的刺激感，还是直接让人疼痛的感官体验?
余人某
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辣椒、大葱、洋葱的“辣”是同一种吗？
生活中很多人都是无辣不欢，说到“辣”，估计大家都会想到辣椒带来的辣味儿吧。这篇文章将会说到 8 种不同的食材，它们虽然辣，但却能让我们品尝到不同的美味，看看你最喜欢谁的辣?
湖南日报
一吃辣，就流汗，这是提示代谢好？还是不好呢？今天一次讲清楚
王鹏愣了一下，瞪大眼睛:“什么叫上火?我不是才二十六吗?怎么就上火了?”医生没有直接回答，而是先看了看王鹏的眼睛，又摸了摸他的脉搏，“你最近是不是经常口渴，感觉口干舌燥，甚至有些焦躁不安?”
老徐医学科普
为什么“一吃辣就拉肚子”？多年的困惑解开了
对于能吃辣的人来说，任凭你是小米辣还是朝天椒，肠胃都照单全收。而对另一群人来说，逢辣必拉的“吃辣通便法”屡试不爽。为什么有些人一吃辣就拉肚子?
生命时报
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