难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟 主料 鲟鱼1条（2斤左右） 大葱1根 姜1块 蒜10瓣 洋葱1/2个 干红辣椒2个 黄酒2勺 老抽2勺 生抽2勺 白糖1勺 淀粉2勺 盐2勺 1. 鲟鱼宰杀好洗净，鱼身多划几刀，用手给它抹盐，腌制半小时。2.
鲟鱼切块，用生抽、料酒、胡椒粉、食盐腌制。《本草纲目. 鳇鱼》引述陈陈藏器语云:“其肝主治恶疮疥癣，勿以盐炙食”，又在“鲟鱼”条下引述云:“其肉补虑益气，强身健体，煮汁饮，治血淋;其鼻肉作脯补虑下气;其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。”
红烧鲟鱼的做法清蒸中华鲟鱼的营养价值十分的好，冬天吃肉类，能够有效的御寒，而且这种鱼类有防癌的作用，老人小孩都十分的适宜食用这种鱼。清蒸中华鲟鱼能够很好的保留鱼本身的营养价值不流失，当然，这类鱼本身的营养就极好，所以不管怎么做，都是很合适的，红烧味道也是极佳的。
大家好，我是大叔，天气寒冷，但思念美食的心一点都不冷， 老热乎拉，今天还是继续为您介绍舌尖上的新年系列美食，红烧鲟鱼。鲟鱼素有水中活化石之称。中国现存鲟鱼中最具有经济价值的优质珍稀鱼类，它身体细长呈细纺锤形，裸露无鳞，背有5行大的菱形骨板，幼鱼骨板带有尖棘，为软骨硬鳞鱼。
吃是一种幸福，品味是一种情趣。今天小编给您推荐的十渡鲟鱼宴，必须让您味蕾奔腾、口福大饱、涎水横流……不信，您就跟我来吧！十渡鲟鱼宴所有菜品（包括主食在内）全部选用鲟鱼作为原料，鱼肉、鱼骨、鱼皮、鱼杂皆可入菜。
材料：原料：鲟鱼肉300克，白玉菇100克，姜片10克，葱段5克，美人椒片15克，当归10克，红枣5颗。调料：酱油、糖、味精、芡粉、香油。制作：1、将鲟鱼肉改刀成条;菌菇去头。2、将野生菌和鱼柳分别滑油，倒起沥油。
红烧鱼是一道闽菜之一，现在在家常菜中也是常见之一，做法也有很多种，鱼肉鲜美营养价值又高，含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、磷、铁等营养成分，今天和大家分享用鲤鱼做的家常红烧鱼，味道酸辣鲜香，制作简单，有感兴趣的朋友们尝试做一下。
原来这才是红烧鱼的正确做法，很多人不知道的技巧，学会受用一生红烧鱼好吃有诀窍！烧是日常生活中经常会用到的烹饪手法，红烧类菜品又是其中不容小觑的一个分支，成菜色泽红润、口味咸鲜微甜、酥烂适口、味浓汁厚，无论什么时候上桌，都能立马成为所有目光和筷子的集聚点。
本期导读:这鱼全身都是宝，被称为:淡水鱼之王，教你做东北大菜，鲜美下饭。它就是:鲟鳇鱼，别称鳇鱼，学名为达氏鳇，是鲟鱼的一种，是古刺鱼类保留下来的一支后裔，因此素有“活化石”之称，可以长到几百斤，上千斤。
鲟鱼被称为水中“活化石”，对生长环境非常讲究，喜欢生活在水质清澈、溶氧较高的流水中。河北省石家庄市井陉县威州镇冷泉资源丰富、水质优良，是鲟鱼生长的绝佳之地。鲟鱼“十六吃”是井陉县当地美食爱好者研发出的特色系列菜品，用“鲜”撩动无数游客的味蕾，打开这座山城的千滋百味。
很多生活在内陆的人们能够吃到新鲜海产鱼类的次数有限，经常食用的大多是淡水鱼。一般人们认为，海鱼比淡水鱼高级，但并非绝对如此。例如我国的松江鲈鱼就是淡水鱼，但尼克松访华品尝过此鱼后，回国大加宣扬，以至后来英国女王访华也点名要吃“尼克松鱼”。
6月2日上午，由广东省广州市协作办指导，广东省广州市荔湾区乡村振兴局，贵州省黔南州惠水县乡村振兴局共同主办的“荔惠协作·非比‘鲟尝’”2023年贵州省惠水县鲟龙鱼系列产品发布及签约仪式活动在荔湾区广东东西部扶贫协作产品交易市场举行。
