市场监管总局等六部门3月21日联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），首次明确预制菜定义和范围，强化预制菜食品安全监管，明确了推动预制菜食品安全标准和质量标准体系建设的方向。那么，从食文化角度，美食人士对预制菜如何看待？
每逢春节，年夜饭常常是最隆重而又充满仪式感的。而今年春节有点不一样，预制菜在许多人的将信将疑中走上了年夜饭的餐桌，“预制菜在骂声中卖爆”成了多个社交平台的热门话题。数据显示，今年预制菜销售额已突破200亿元，同比增长超过50%，可谓爆发式增长。
大小新闻客户端1月7日讯（YMG全媒体记者 赖皓阳）在惠工年货大集上，预制菜礼盒成为“香饽饽”。“这款爆汁鸡米花是我们销售过亿元的爆款产品，只要放入空气炸锅几分钟就能吃了，既方便又安全卫生。”在春雪食品柜台，销售人员介绍。
提到预制菜，在许多人的眼中几乎就是"不安全"的代名词。你可能不知道，在这个领域日本才是绝对的头号玩家。从超市冷柜里的冷冻便当到百货商场售卖的米其林级冷藏料理，预制菜已经深深嵌入日本人的生活。日本的预制菜发展可以追溯到上世纪50年代，冷冻技术刚刚应用于食品保存。
随着2025年春节的到来，年货市场迎来了新一轮的消费热潮，其中预制菜作为一种新美食品类，在消费市场上大放异彩，成为年货市场的“爆品”。记者了解到，在某电商平台，一款售价75元的酸菜鱼预制菜销量已超过7万份。
