封面新闻记者 陈远扬如果烧烤是四川资阳乐至县夜宵的首选，那一碗软糯的藕粉则是当地另一项独特风味。据史料记载，从北宋起，乐至就已开始制作藕粉，并提炼出了洗、磨、滤、晒，层层精致的工序，所出藕粉声名远播，后成为贡品。
#夏日生活打卡季#三伏天，在湖北，您家煨汤吗？老鸭萝卜汤、鲫鱼豆腐汤、红枣粉丝鸡汤、绿豆汤、酸梅汤等，为什么在炎热的夏天，湖北的普通人家很少会在家煨排骨藕汤？那是因为，夏天的菜市场想买到粉糯的莲藕不太容易，通常买到的都是脆藕，吃法也简单，酸辣藕丁、滑藕片、干煸藕条等。
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今天教大家如何选择比较纯正的藕粉。首先要从颜色来辨别，比较纯的藕粉中有大量的铁质和还原糖等成分，一旦与空气接触，就会容易发生氧化，使得藕粉的颜色由白色转为微红。还可以从手感辨别，将藕粉用手指进行揉擦，质地会比其他淀粉类的都要细腻丝滑。这种也是辨别好藕粉的一个简单的小方法。
