每次吃面条的时候都用吃点榨菜，味道棒棒哒！今天和大家一起看下，自己在家怎么做榨菜！从菜场买来的新鲜菜头，洗净。切片，厚薄适中。放两大匙辣椒面（如果在菜场买，不要买那种粉状辣椒面，多半是拿颜色染的，要买用干辣椒碾碎的那种。
榨菜是四川人非常喜欢的一种腌菜，在四川的各个饭店都能看到榨菜的身影，不管是早餐店还是中餐店都有，因为它真的是爽脆又开胃，用来配粥或者面粉或者下干饭都超级好吃。每到冬天，我们那里几乎家家户户都会做榨菜，一做就是一大坛，直接吃到第二年的冬天，所以放个一年也是不会坏的。
今年，青菜喜获丰收，为了让家里人能够长时间享受这一美食，土门镇的陈奶奶便通过自制榨菜的方式将这一美味留了下来！将青菜从地里砍回来后，经过去叶剥皮、切块腌制、清洗晾晒、调料拌菜等多个步骤，榨菜就腌制完成。
