应季芦笋有着青翠的梗,和“宝塔”一般的笋尖十分的有“型”,而新鲜的芦笋不仅好看用心烹制后,口感和自带大自然赋予的味道,也是能让人时常回味的,不过要注意的是,芦笋处理不好,很容易出现嚼不烂的状况。由于芦笋长在土里,越往上的部位越是脆,相反靠近根部的梗其外皮又老又硬,这就是需要好好处
“芦笋最好吃的做法,我觉得就是这样了。 我喜欢白灼的菜,例如生菜,例如芥蓝,例如菜芯,例如芦笋, 滚水烫过后加一个简单的料汁, 过程不繁杂,也无须耗费过多的时间, 保留了蔬菜原始的清鲜口感,鲜味,营养,与安全之间取得最佳平衡点, 看似简单却能品到最好的滋味。
芦笋在国际市场上享有"蔬菜之王"的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药