最近奶茶店都转型为草料店了，店员切菜切出火星子，消费者每天一款都喝不过来。为什么一夜之间，年轻人都抛弃奶茶，改“喝草”了？2024年，茶饮行业增长疲软，甚至出现下行趋势，象征健康的果蔬汁横空出世，为整个行业注入了一针强心剂。
很难想象，继吃沙拉成为都市人健康生活的标签之后，喝草也成了新的流行。时至今日，当我们谈及喝点什么，眼前的选项异常丰富。除了口感外，人们还衍生出更多需求。喝奶茶担心太甜长胖、喝杯咖啡睁眼到三点。无限细分的各大品类中，一个新的品类应运而生——“喝草”。
要说，最近茶饮店的冠军类目，非果蔬茶莫属。这些饮品不再是简单的水果榨汁，而是加入了各种蔬菜，如羽衣甘蓝、苦瓜、西芹等，搭配各种水果，如苹果、柠檬、奇异果等，创造出独特的口感。网友们笑谈：奶茶店的蔬菜品种，比饭店都要丰富了。奶茶行业为何纷纷涌入果蔬茶赛道呢？
南国早报全媒体记者：张文卉 罗丽欣（实习生）眼下，在茶饮界和轻食圈，“羽衣甘蓝”这个名字正变得家喻户晓。它曾被评为“最难吃的蔬菜”，如今凭借高膳食纤维、高维生素的健康属性，摇身一变成了年轻人追捧的对象，身价也随之水涨船高，从曾经的几元一公斤涨到30元一公斤。
一杯奶茶里到底有什么？ 在社交平台上，关于“xxx奶茶含有植脂末吗”“店员使用的这款原材料到底是什么”的帖子经常会引发网友较多的讨论，消费者对茶饮配料变得越来越关注了。 从去年开始，就有茶饮品牌选择公示自己的产品信息。
“双十一首先团的是咖啡券。”不知从什么时候起，能让我们感知到双十一的，不再是淘宝的88VIP，也不再是各大平台的满减折扣，而是挤进年轻人购物车里的咖啡奶茶券。5块10块的茶饮优惠券成了引以为傲的双十一战绩。“人一旦有了‘班味儿’，每天都要来一杯。
界面新闻记者 | 卢奕贝界面新闻编辑 | 牙韩翔新茶饮品牌们最近纷纷玩起了“超级植物”概念。 “超级植物”通常指的是那些营养密度高，富含维生素、矿物质、抗氧化剂等有益健康成分的植物。从羽衣甘蓝、小麦草、枸杞到苦瓜，眼下你总能在各家找到一杯绿油油的饮品。
