小时候最烦的就是下河去摸河蚌，又大又重不说，劈开喂鸭子那个腥味冲鼻子，闻多了都想吐。也就是我外婆手巧，没肉吃的时候就去野地里摘一点野青菜，回来用猪油烧一大盆河蚌，放点胡椒粉辣嘟嘟鲜哒哒的，还真就不腥了。
河蚌是一种淡水的软体动物，还有的地方叫做河蛤蜊，在南方是一种非常普通的额水产品，但是北方不太常见，河蚌的肉质鲜美，营养价值极高，所以受到了大众的喜爱，河蚌的种类有很多，有一种专门培育珍珠的三角帆蚌，打开河蚌，在河蚌的两侧就会有很多的珍珠。
红烧河蚌是一种简单的河蚌吃法，营养丰富，做法简单，味道非常鲜美，是很受欢迎的一道菜。红烧河蚌的做法如下：材料河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。
红烧河蚌的简介营养成分：每100克河蚌所含营养素•热量 (54.00千卡) •蛋白质 (10.90克) •脂肪 (0.80克) •碳水化合物 (0.70克) •维生素A (243.00微克) •硫胺素 (0.01毫克) •核黄素 (0.18毫克) •尼克酸 (0.
炎热的夏季来临了，正是各种水产上市的季节，也不知道大家喜欢吃什么样的水产，今天小编就给大家介绍一款家常水产的做法—红烧河蚌，一起来看看吧。红烧河蚌材料1、河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克;2、黄瓜30克。
做法步骤1、河蚌适量，用刀将蚌壳破开后再用刀剃下蚌肉。首先取下河蚌上部的蚌肌肉，将河蚌的鳃和内脏去净，用刀取下河蚌的下部蚌肌，不要连壳一起丢了。 2、蚌肉入盆后加入适量的盐，用手抓洗，每个蚌肉都要单独用盐搓洗，再换水清洗两次，直至蚌肉干净。
到了每年的4月份，江南人的餐桌上会经常出现一种河鲜，这种河鲜并不是大家熟知的螺蛳，而是另外一种，比起大江南北都常见的螺蛳，这种河鲜相对少见一些，但对于追求时令美食的江南人来说，这种河鲜是必不可少的，那到底是什么河鲜呢?
俗话说，“三月螺蛳四月蚌”，每当清明前后，春暖花开的时候，就是螺蛳和河蚌最肥美的时候，现在菜场里最俏的河鲜就是螺蛳和河蚌。相比人人会烧的螺蛳，河蚌就显得略有难度，处理得不好，就会又腥又老，咬不动嚼不烂。
在吃河蚌时里面的黑色的内脏要挤干净，河蚌肉比较韧有嚼劲，一般人群均可食用，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖
蚌类很多，常在池塘寄生的大河蚌价格最溅，或许是这种河蚌就在污坭中寄生的原因吧。我购买才六毛钱一斤，过去珠江三角洲及粤西地区都不吃这个的，说又脏又腥。的确，这河蚌也属于寄生虫中途宿主的软体动物，并且工业地区受污染至人们更加不食用它。
冬天，这肉正是鲜嫩肥美的时候，4块钱1斤，炖豆腐味道更是一绝你喜欢吃河蚌吗？在你的印象里，河蚌怎样吃才是最美味的？冬季，每次去乡下逛集市，总能看到有卖刚捕捞上来的河蚌，这个季节，河蚌的肉特别鲜嫩肥美。而且河蚌还非常实惠，1斤才4块钱，这么便宜买点回家炖豆腐，可比吃猪肉省多了。
河蚌是一种上好的药食两用食材，它的热量非常的低，是属于低脂低卡高营养的食物，这对于减肥的人来说是非常有益的，它含有丰富的蛋白质，糖类，维生素a，维生素B1，维生素B2和钙，磷，铁等营养成分，经常吃河蚌可以补益气血，平时免疫力低下的人群，多吃河蚌，可以可以提高自身的免疫力，对于孩子来说，吃河蚌还可以促进生长发育。
