广东因地处我国南端，有沿海，高山和平原，那里气候温和，雨水充足，这样的条件下动植物原料自然是丰厚的，同时广东又是贸易口岸，能吸取来自各方的烹饪技艺，并取之所长，使得粤菜更加完善，独树一帜，从而在各大菜系中脱颖而出。
