莲子，又名莲实，水芝丹，藕实，莲蓬子，莲肉等，是睡莲科莲属植物莲的成熟种子。莲子作为食疗佳品，有心、脾、肾三脏同补之功。莲子的养生功效中医认为，莲子味甘、涩，性平；归脾、肾、心经；具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神等功效。可用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
炎炎夏日，公园里的荷花也进入了最佳观赏期。荷花清香远溢，凌波翠盖，是文人骚客最爱的花草之一。历代咏写荷花的诗句层出不穷，如南北朝江洪《咏荷诗》中的“碧叶喜翻风，红英宜照日”，唐代李白的“清水出芙蓉，天然去雕饰”，周敦颐《爱莲说》中“莲之出淤泥而不染，灈清涟而不妖”等，都流传千古。
夏天中最漂亮的大概就是荷花了，予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，许多诗中荷花是主角，但是许多人看到荷花就会想起莲子，因为莲子也是不可多得的一种美味，每年大街上一筐一筐新鲜的莲蓬在叫卖时，都会买上一些食用清热去火。
藕莲（通常称其为莲藕）：主要食用部分地下茎，有莲花和少量莲籽、藕带。籽莲：主要食用部分为莲籽，有大量莲花和较大量藕带。花莲（含睡莲）：有大量莲花，地下茎很小，基本无藕带。莲属植物的茎、叶、花、果均可食用和观赏。
荷叶在古代又被称为“芙蓉”，是睡莲科植物莲的叶子，一种中药材，能够清暑化湿，荷叶中具有生物碱和黄酮，有抗氧化的作用，荷叶不仅能够入药，还可以加入食材中一起烹饪成美味的佳肴，不管是老人孩子都可以放心去吃。
