来源：经济日报一汤一粉一座城，有滋有味有南昌。对南昌人来说，一碗热汤不可或缺。一罐瓦罐汤，既能开启元气满满的清晨，也能褪去劳作一天后的疲累。唐朝《瓦罐煨汤记》中记载，“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨盅，天下奇香”。
武汉人说的吊子，也就是砂罐天气刚一转凉，眼前就浮现出奶奶家那只大“吊子”散发出的浓香。光是想想，就似有口水流出，真的是百爪挠心，倍感惆怅。所谓“吊子”，就是老武汉人煨汤用的砂罐。武汉著名的排骨藕汤，就是用吊子煨出来的。我小的时侯，武汉人家，几乎家家都会有一只这样的大吊子。
南昌自古有着“鱼水之乡”美誉，其优越的自然条件和悠久的饮食文化使其成为全国瓦罐煨汤的发源地，所以瓦罐汤理所应当的成为了南昌人餐桌上不可缺少的膳食，也是南昌美食的一张名片。据统计，南昌全市各种经营形式的瓦罐煨汤店近万家，一碗瓦罐汤，一碗拌粉就是南昌人早餐桌上最常见的美食。
罐子汤 罐子汤是山东是鲁西南最有代表性的特色传统名吃。该汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作，多用花椒、生姜为佐料，放入优质粉条，香气袭人，久喝不腻。 源于山东省菏泽市巨野县大谢集镇，以大谢集镇老地方罐子汤最为正宗。
准备食材:猪肉300克、 茶树菇 50克 、 墨鱼 5片 、 鸡蛋 2个 、 姜 少量 、 党参 1根 、 红枣 6颗 、 枸杞 适量 、 盐 1勺 、 料酒 适量 、 胡椒粉 适量 、 生抽适量等其他食材。
“南昌瓦罐煨汤制作技艺最关键的秘诀，是一定要保证食材的新鲜，里面放置的是什么东西，煨制出来的就是食材的原汁原味……”近日，江南都市报融媒体策划“非遗之光”栏目将关注目光投向豫章大老五煨汤店，由南昌瓦罐煨汤制作技艺的省级代表性传承人余绍武亲自示范和讲解南昌瓦罐汤的制作技艺，直播活动
次喝到瓦罐汤是在武汉一个朋友的带领下，很好奇，这样煮的汤和我们平时的汤有什么不一样呢？没想到喝了一口，就被它的鲜美所折服，从此见到此汤必喝一罐，滋味妙不可言！在运城也有这么一罐汤，店虽不大，汤的种类也不多，但为这罐汤专程来这的人却不在少数，小朝已经是这里的忠实汤粉。
来源：【江西日报-江西新闻客户端】“南昌瓦罐煨汤制作技艺最关键的秘诀，是一定要保证食材的新鲜，里面放置的是什么东西，煨制出来的就是食材的原汁原味……”近日，江南都市报融媒体策划“非遗之光”栏目将关注目光投向豫章大老五煨汤店，由南昌瓦罐煨汤制作技艺的省级代表性传承人余绍武亲自示范和
