焯水是日常烹饪中常用的一道工序，但您都做对了吗？吃这5类菜，最好先焯水焯水，除了可以提升食材的口感，还能保证食品安全。那么，您知道哪些食材需要焯水吗？01草酸高的菜包括菠菜、苋菜、马齿苋、鲜笋 、茭白、苦瓜和其它口感苦涩的菜。
在生活中有些蔬菜不用焯水可以直接下锅炒制但有些蔬菜自带“毒物”若是省去焯水这一步可能带来危险！这些豆类蔬菜含有较多的植物凝集素，食用过多的植物凝集素，可能会中毒，造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等问题。【建议食用方法】彻底加热，在100℃的水中加热10分钟以上，可安全食用。
太吓人了，这五类蔬菜在吃之前，一定要记得焯水，否则你就是等于在服毒。这可不是危言耸听哦，也不是在吓唬大家，因为我们很多人，在做菜之前，只是习惯性用手摘下菜，把那些枯枝烂叶和老了的根茎给去掉，再用自来水清洗几遍，这样就算完事了，就可以直接下锅烹炒了。
在烹饪的艺术殿堂里，焯水，这一看似简单却至关重要的步骤，常常被赋予了去除杂质、提升口感、锁住营养的多重使命。尤其在处理某些蔬菜时，焯水不仅能让菜肴更加美味，还能确保我们的饮食安全与健康。今天，就让我们一同探索那些需要焯水的具体蔬菜，以及它们背后的故事与烹饪技巧。
来源：美食探索家 中国的美食可谓是种类繁多，根本数不清，有些人喜欢在外面品尝美食，但是我觉得最美味的东西还是家常便饭。在家自己做美食吃，其实是一件非常幸福的事情，全家人都能品尝到美味的菜品。在众多美食中，炒青菜算是最简单的了。
你家炒菜时会先焯水吗？有些蔬菜焯水会流失营养，而有些蔬菜没焯水可能带来危险，千万别再吃错了！据宁波晚报3月12日报道，60岁的李先生（化名）因为一顿看似平常的晚餐——未焯水的生炒菠菜，突然出现了全身无力、肾功能急剧下降的症状。
“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。”虽说食无定味，适口者珍，但有一种食物在餐桌上是必不可少的，它就是蔬菜。俗话说：三天不吃青，两眼冒金星”，这足以说明蔬菜具有举足轻重的地位。
什么是草酸盐最近刷到一个新闻，因为菠菜没有焯水直接下锅炒导致发生“酸盐肾病”的案例我翻阅了一下资料，找到了有关的内容这个“酸盐肾病”的“酸盐”是草酸盐它积累多了会在人体内积聚变成结晶在一般的情况下呢，我们是能够通过尿液排泄出一定量的草酸盐的，毕竟谁没有个犯错的时候，身体是具有一定
炒菜之前，你会给菜“焯水”吗？在生活中有些蔬菜不用焯水，但有些蔬菜却自带“毒物”，不能省去“焯水”这一步骤。一起来学习→蔬菜中的“危险分子”草酸：草酸进人体以后，容易与体内的钙、铁等矿物质元素相结合，影响这些矿物质元素的吸收利用率。肠胃不太好的人，还可能出现不适。
刚刚学会下厨房做饭的那个阶段，好像只会做青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋、蛋炒饭、红烧鲫鱼、排骨藕汤等家常菜，虽然也经常做红烧肉、红烧排骨，但始终没有找到制作红烧菜肴的方法和窍门，却学会了焯水，给五花肉和排骨焯水特别简单，冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮沸，撇清浮沫之后，捞出排骨或者是五花肉，在清水处冲洗干净就行了。
潮新闻客户端 记者 何丽娜 通讯员 马学琴近日，#61岁男子吃未焯水菠菜后肾衰竭#相关话题登上热搜。故事讲的是，浙江宁波的李先生（化名）患有慢性肾病多年，平时也很注意管理身体，饮食也很清淡。可前段日子，他在吃了盘菠菜后，突感浑身无力，还恶心呕吐，被诊断为急性肾损伤，需长期血透。
