买平菇，挑大的还是小的?菇农教你4个妙招，新鲜品质好，更好吃。这道菜虽然叫蘑菇，其实用的是平菇，是侧耳科侧耳属的一种真菌，营养价值很高，经常食用可以改善人体的新陈代谢，增强体质，只要孩子想吃，我也很乐意给她做着吃。
样品种类:平菇、香菇、黑木耳、金针菇、双孢菇、茶树菇、杏鲍菇、白灵菇。结论:8种食用菌中含有丰富的多糖、粗纤维、多种矿物质、蛋白质以及多种人体必需氨基酸，是高蛋白、低脂肪的食品，应该将其加入食谱，适当增加食用量。
本地菇农最喜欢种植的食用菌就是平菇了，因为平菇品种多适应性强抗性强产量高，根据对培养料的处理方法平菇的三种栽培技术熟料栽培、发酵料栽培和生料栽培都比其他菇类容易成功，其中熟料栽培法是最成功、最实用、转化率最高、污染率最低的栽培方法，是平菇栽培的主要方法。
近日，由北京市农业技术推广站技术支持的五彩平菇在房山区石楼镇的北京鸿泽嘉园种植专业合作社丰收了。平菇因富含蛋白质、氨基酸及多种矿物元素，营养价值丰富，具有增强免疫力、舒筋活血、调理疾病、延年益寿等保健功能，价格亲民，深受消费者喜爱。
来源：长城网长城网·冀云客户端讯（记者 李元华 吴苗苗）民以食为天，食以菌为鲜。初春的早上，来到河北省平山县盛滨农业生态园区时，室外乍暖还寒，但食用菌种植大棚里却一直恒温。一簇簇“白白胖胖”的平菇，争抢着从菌棒探出头来。“平菇种植是一个小投资大回报的产业。
转眼间，中秋节已过，人们经过了一个短暂的休息，已经重新回到了各种的工作岗位上，生活也回归正轨，如今的天气是越来凉爽了，当然随着而来的还有干燥的气候，与刚刚过去不久的夏天相比，气候变化还是比较明显的，而我们身体里的各个器官也在随着外界环境的变换在不断调整，从而适应秋季的特点。
导语:入秋后，市场看到它别犹豫，它是零脂肪素肉，益智健脑，这样做入味下饭，开胃解馋，不懂可惜了!在换季之际，人体抵抗力也会有所下降，这时候可以多吃点平菇，平菇含有丰富的营养物质，干品蛋白质含量为20%，氨基酸的种类也很齐全，常吃可以提高人体的免疫能力，对于老人小孩来说，有益智健脑的功效。
秋天是个物产丰富的季节，尤其是根茎里的食材上市了很多，莲藕，山药，芋头，土豆等等，这些食材当然非常有营养，但是其中含量最多的还是碳水化合物，若是吃多了，难免会发胖，所以入秋以后，我们也要搭配一些绿叶菜，以及菌类蔬菜。
可食用蘑菇营养丰富、味道鲜美，受到大家的喜爱。它种类繁多，如香菇、平菇、金针菇、口蘑、草菇、猴头菇等，都是市场上的常见品种。今天，让我们把美味蘑菇端上餐桌。蘑菇营养价值高美味蘑菇可食用蘑菇的营养价值高，是典型的低脂高蛋白食材。
