做法步骤1、低筋粉，高筋粉，泡打粉混合过筛到揉面垫上，然后中间挖空，倒入全蛋液。2、揉成湿润的面团，根据面粉的湿润程度再加入10克清水，揉成非常粘软的状态，据说这样做出来的沙琪玛才松软。3、在面团表面撒上少许玉米淀粉，揉圆，盖上盖子，静置松弛15分钟。
大碗里加250克普通面粉，3克无铝泡打粉，用筷子搅拌一下，让面粉和泡打粉均匀一些，然后在里面打3个鸡蛋，我们今天用鸡蛋和面，不加一滴水，是全蛋面，搅成面絮后下手揉成面团，这个揉面团也是和以往揉面一样，刚开始揉不光滑就醒个几分钟再揉，很容易就揉光滑了，做沙琪玛的面和包饺子的面软硬一样就可以，然后醒面半小时。
萨其马（沙琪玛），是北京著名京式四季糕点之一。将面条炸熟后，用糖混合成小块。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。虽然写法不同，但是都是一样的好吃。沙琪玛色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，赢得人们的喜爱。我想现在一定还是有很多人喜欢这款传统的京味糕点吧。
吃了20多年沙琪玛，才知道做法这么简单，松软香甜，全家都爱吃。香酥沙琪玛By风意画配料：小麦粉 150克、鸡蛋 2个、精盐 1克、泡打粉 1克、细砂糖 90克、麦芽糖 90克、水 40克、食用油 适量、玉米淀粉 少许烹饪步骤：1.在大盆内加入面粉、鸡蛋、盐和泡打粉。
做法步骤1、面粉泡打粉加鸡蛋混合，揉匀。2、湿湿的，黏度很大。3、表面撒些玉米淀粉，静置半小时。4、把面团分几个小块，擀薄，切细条，随时撒些玉米淀粉防粘。5、切完下油锅前筛去面条表面多余的玉米淀粉。6、炸面条喽，馋的话捞起就可以吃啦^ _ ^7、干玫瑰花苞。
沙琪玛家常版分享一道：超级好吃、简单易做的沙琪玛，记得是家常版哈！人人都可以在家里，亲手制作的沙琪玛，自己做！卫生！材料自己买的、油是自己家的，你说这个够健康了吧，哈哈~爱你们！我是元叔，喜欢就关注我吧~我每天都有好吃的！分享给你们！
家有爱吃沙琪玛的宝贝，常常买徐x记的吃。但是总吃外面买的，即使是大牌子，也不放心。最好的办法是自己动手，最起码食材安全。 难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟 主料 普通面粉140g 鸡蛋2个 食用油适量 清水1小碗 冰糖1小把 沙琪玛的做法步骤1. 在面粉中磕入鸡蛋。
沙琪玛，是满族特色糕点，本来是一种祭品，后来成了贡品，可以说这华丽的转身，少不了糕点师傅的细心揣摩，现在沙琪玛已经成为大江南北都熟悉的美食甜点，也成为了80后的回忆，只是现在人们更注重健康饮食，对于这种偏甜、批量生产的预包装食品也有自己的考量，那么沙琪玛你还买着吃吗?
做法步骤1、面粉加入鸡蛋和成面团，鸡蛋中等大小，我用了170克面粉，大家请根据鸡蛋大小调节面团软硬度。2、面团尽量揉得硬一些。3、空气炸锅180度预热五分钟。4、把面团用擀面杖擀成薄片。5、洒些面粉切成条状。6、空气炸锅的网上薄薄地刷一层油。
