法国大厨Peguillet Hugues制作法式糕点 伍嘉炜 摄中新网佛山3月4日电 (程景伟 陈雪莹)首届中国国际(佛山)预制菜产业大会3日至5日在“世界美食之都”佛山顺德举行，同期举行了“预制生活飘香全球”预制菜烹饪交流研讨会，来自多国的六名大厨现场各展绝招，烹饪特色美食，交
来源：【海报新闻】近年来，预制菜产业的快速发展，将“去厨师化”推向了前所未有的高潮。未来厨师行业真的会消失吗？答案是否定的。预制菜的发展会对厨师行业产生影响，但并不意味着厨师行业会完全消失。预制菜不能完全替代厨师的技术和创造力。
2022年，中国人居然跟吃的杠上了。“雪糕刺客”的热度尚未褪去，“米其林刀法”对每一个切菜做饭普通人的冒犯还记忆犹新，而如今就算你选择点份外卖或者去餐厅搓一顿，很可能吃到的也不是新鲜出炉的饭菜，而是已经提前几个月准备好的预制菜。
“线下餐厅也用预制菜了”“预制菜进校园”……近日，预制菜市场消息不断数据显示，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。据了解，目前预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%。
它不仅在业内，在社会层面和金融界都备十分受人关注!超市的货架上，商店的冰柜里，电梯的广告中，自媒体的视频里，带货达人的商品中，甚至外卖产品和餐饮商品中，它已经渗透到我们生活中的每个角落，它正在迅速来到我们的餐桌!
有手就能做？10分钟搞定一道菜？厨房小白也能做出家宴即视感？预制菜凭借简单方便火爆出圈。但是！它的口味比得上餐厅里的菜吗？那不如让我们来一场预制菜与大厨菜之间的较量！看起来几乎一样的预制菜与大厨菜，“火眼金睛”的观观记者能否成功辨别？
来源：【中华泰山网】泰安日报社·中华泰山网讯（记者马晓艺 徐文莉 隋翔 ）“春江水暖鸭、啤酒鸭、灵芝老鸭汤、珍菌老鸭佛跳墙、御府鸭块……”同样的食材，在不同厨师的烹饪下，经过火候的淬炼，犹如一件件鲜活的艺术品，冒着腾腾热气，散发着诱人的香味。
近日，北京颁发首张具身智能机器人食品经营许可证，标志着餐饮行业智能化进程加速。机器人大厨不仅具备多任务处理能力，还能自主学习新菜单，提升烹饪效率与口感。对此，业内人士指出，在人工成本上升、从业人员流失的背景下，机器人大厨有助于降本增效，满足消费者精细化需求。
“本店不用预制菜，现炒现做。”近期，浙江省宁波市的一些餐饮店纷纷亮出“拒绝预制菜”的告示；叮咚买菜、盒马等电商平台也纷纷将首页的“预制菜”频道，悄然更名为“快手菜”频道。这些举动的背后，似乎都在与预制菜撇清关系。预制菜不香了？澄明食品产业园企业员工在进行毛肚精选加工。
