今天饭特香张老师教大家做一个商用万能凉拌菜调料汁配方，比例精确到克，看一遍就学会!辣椒油制作:增香的芝麻粉30克，香料粉15克，白芝麻30克，粗辣椒面60克，主要是增加它的香味，细辣椒面50克，主要是增色。
学习下厨房做饭也有好几年了，也学会了不少的拿手菜，比如:糖醋排骨、红烧鲫鱼、清蒸鲈鱼、红烧肉、粉蒸肉、排骨藕汤、煨鸡汤等，当然也有我每年夏天都会给爸妈制作的各种凉拌菜，二老喜欢吃凉拌腐竹、夫妻肺片、拍黄瓜、皮蛋拌豆腐，制作这些凉拌菜，一直都是使用同一种凉拌汁来调味，也就是我们以前给大家分享的“万能凉拌汁”，做法简单，各种食材焯水之后淋上凉拌汁就可以上桌，但是这“万能凉拌汁”也有弊端，就是做什么凉拌菜都是一个味道，吃的多了也就腻了。
最近学会了一种万能凉拌调料汁，那味道真是绝了，色香味俱全，吃了让人上瘾，秒杀饭店的凉拌菜，所用的食材还都是身边唾手可得的食材，我尝试了下，拌莴苣、拌生菜、拌裙带菜，拌黄瓜都很开胃，今天就把这个万能凉拌调味汁配方分享给大家，凉拌菜做一盘吃光一盘。
天气越来越热了，凉拌菜开始大受欢迎。很多糖尿病病友喜欢用沙拉酱、芝麻酱等凉拌蔬菜，认为健康又营养。其实这些调味料，热量高，甚至还含糖，并不适合糖尿病病友吃。例如下面这几种调味料，看着清爽，其实是藏糖、藏盐、藏油大户，糖尿病病友要少吃。
学会这个万能凉拌汁，拌啥都好吃，太实用了。很多朋友平时也喜欢自己在家里做凉拌菜，但是总感觉没有饭店做的好吃，其实做凉拌菜的关键在于凉拌汁，今天就给大家分享一个万能凉拌汁，不管是拌菜、还是拌面、拌凉皮都非常好吃，学会以后什么凉拌菜都可以用，而且简单易学，一起来看看吧。
原料：蒜泥适量、小米辣3个、芝麻1勺、辣椒面2勺、油适量、葱适量、生抽2勺、醋2勺、鸡粉1勺、盐适量。做法步骤：1.把小米辣切碎，然后把蒜剁成泥，加一勺盐。2.鸡粉一勺，辣椒面2勺。3.芝麻一勺，锅里烧热油。4.把油倒入碗里，加入两勺香醋。5.生抽2勺。6.最后撒上葱花就可以啦。
