一到寒冷的冬天，家里的餐桌上最受欢迎的就是酸菜炖肉了。这道家常菜不仅暖胃也非常开胃。它的独特酸味加上嫩滑的肉质，给人带来了无限的美味享受。制作酸菜炖肉的食材并不复杂，只需要一些新鲜的猪肉、酸菜和一些调料。猪肉可以选择肥瘦相间的五花肉，。
炖酸菜牢记“3放3不放”，出锅又酸又脆，吃着特别香，别再放错了说起东北的美食，就不得不提酸菜。酸菜是东北人过冬必备的一样，家家户户都会腌上一大缸，天冷了拿出来炖肉，味道特别香。东北的酸菜是用大白菜腌制而成，颜色金黄，味道酸香，口感爽脆，不管是炒还是炖都特别好吃。
