【关注“潮汕人爱潮汕”，让外地人了解潮汕，让潮汕人更懂自己！】前段时间，在肇庆工作的一位同学与我微信聊天时发过来一张图片，说他最近经常到单位附近的一家潮汕人开的小吃店——才记促肉（店名上不是这个促，可惜打不出来）吃早餐。
#记录我的2024#潮汕美食千千万，“促肉”便是其中之一。“促肉”其实不是促肉，是“火足”合在一起的，这个字不知道读音，也打不出来。大家一般就用“促”字代替了。汕头，这座为了吃也要专门来一趟的城市，大街小巷随处可见的促肉粿条、汤面馆，经常座无虚席。
“来一碗猪血汤，加珍珠花菜。”每天早晨七点开始，附近居民便陆陆续续来到郑先生店里吃早餐。人们等待不到一分钟，便会有一份汤新鲜出炉。人流一直持续到十点多。学生和上班族是这其中的主要群体，吃完后他们又行色匆匆地投入一天的生活中。和他们一样，一碗猪血汤，拉开了众多潮汕人一天的序幕。
一、【潮汕果肉】的故事有种小食叫“果肉”豆腐膜（薄得透明可照见人的干豆腐皮，潮汕人称“腐膜”）包马蹄、肉末、香菇、鲜虾等馅料，卷成长条，切成小段后入油锅稍煎炸，皮薄香脆，馅鲜饱满，余味无穷，是绝妙的茶配，也是家宴上可口的小食。
粿肉，属于广东潮汕地区的一种民间传统美食，也作为潮汕比较有代表性的美食之一，在潮汕几乎家家户户过年都会自制这种美食，以五花肉为主料，加上香料腌制然后卷成条状，再剁成块状下锅油炸至金黄色，因油炸的过程很好的释放出五花肉的肥油，所以吃起来并不觉得滑腻，而是一种皮酥馅香的口感。
由于汕头和潮州的美食光环太过耀眼，以至于很多吃货并没有注意到普宁。事实上，虽然普宁只是揭阳代管的县级市，但这里的美食丰富程度，完全不输潮汕任何一个地方。像牛肉火锅、肠粉、砂锅粥、豆干、粿汁、甜汤这些传统潮汕美食，在普宁都能吃到，甚至还能吃出当地特色。
