牛皮菜是我们富顺的叫法，在有的地方，也把她叫做厚皮菜。她原产于欧洲南部，属于标准的舶来物种，公元5世纪从阿拉伯传入我国，之后在南方定居并繁衍下来。和众多的美食所不同的是，牛皮菜最初的功用并非为了烹制菜肴，而是猪的青饲料。
这种蔬菜，过去曾拿来喂猪，如今成为饭店的招牌菜，每盘88元！春天来了，万物复苏，到处是一片绿色盎然的景色，树上的叶子换上了新装，草地上的野草长出了嫩芽，菜园里的蔬菜也长得特别快，绿油油的一片，真的是漂亮极了。
