大家可能知道五行的存在，中医中五脏对应五行，肝属木，心属火，脾属土，肺属金，肾属水，五行也对应五味:酸、苦、甘、辛、咸，肾与咸同属水，两者具有有特殊的亲和力，所以凡是咸味的食物都可以入肾，像中药里的盐菟丝子，盐黄柏，盐女贞子都是取其意。
我们每个人都离不开盐，一旦体内缺少盐分，就会造成体内含钠量过低，出现食欲过低、四肢无力，发生眩晕；严重的时候更会出现恶心、厌食、心率加速等。但过量摄入，这个必需又美味的东西就变成了极具杀伤力的健康“杀手”。升高血压。损伤肾功能。损伤胃健康，致使胃病的发生，甚至诱发胃癌。
食盐的主要成分是氯化钠，世界卫生组织推荐每日摄入钠不超过2000mg（相当于每天5g盐）。钠一旦摄入过多会导致体内钠钾比例失衡，引起血压升高，增加高血压的发生风险。研究发现，相比每天钠摄入少于3.2g的人，每日钠摄入大于等于7.6g的中国人群患高血压的风险增加了84%。
自2019年起，全民健康生活方式国家行动办将每年9月15日所在的第三周确定为“9·15”中国减盐周，谐音“就要5g”。今年是第6个中国减盐周，倡导“人人行动，全民控盐”，通过改变高盐的饮食习惯，人人都能享受美好生活。
最近一项研究发现，全球超过60%的人，饮食中3种营养素没吃够。每天感觉吃得挺好，还能缺营养？现实是，确实可能！2024年8月，《柳叶刀全球健康》刊发的一项研究表明，全球50亿人碘、维生素E和钙的摄入量不足。也意味着，全球超60%的人，这3种营养素没吃够。
