一说到“蛋炒饭”我相信很多人都会做，可以说即使是厨房新手，也会炒的一道家常菜，但是往往越是简单的菜，越考验一个厨师的技巧。蛋炒饭因为食材易得、做法简单、而备受大众喜爱，目前蛋炒饭也是一道经典的家常菜。不过呢，今天老付想要特意来和大家说说蛋炒饭烹饪技巧方面的内容。
蛋炒饭是很多人都比较喜欢的一种美食，也比较好做，不同的人对蛋炒饭的喜爱程度是不一样的，其实大家最早吃的蛋炒饭应该是家里爸妈做的蛋炒饭，可能最初不是那么的正宗，但是应该是最好吃的。蛋炒饭应该大家都用的是第一天没有吃完的米饭，其实这样做的蛋炒饭更好吃，因为米更有口感一些。
煮米饭只懂加水？难怪煮出来不香还发黏，多放2样，香软颗粒分明煮米饭，是每天炒菜之前，必做的一项工作，提前把米饭焖上，然后再来做菜，到时候就可以一起出锅了。作为主食，米饭是午餐和晚餐，餐桌上必不可少的食物，怎么吃都吃不够。
炒饭几乎是我们每个人都会做的一道美食了，就算是没有自己做过炒饭的朋友，也一定都会吃过很多不同炒饭的，炒饭不仅是一道可以管饱的主食，在食用的时候也会更加的方便省时，因为我们在做炒饭的时候基本只要配上一点凉拌菜或者咸菜就可以了，也而不需要再花费时间去炒菜了，是一道特别方便的美食。
楼下快餐店一盘普通的蛋炒饭10块钱，里面有鸡蛋火腿和胡萝卜丁等，每天中午排队买蛋炒饭的还真不少，有一次我也去买了一份，种类还不少，有普通的蛋炒饭，就是我刚才说的这种，也有里面加入虾仁或者牛排的蛋炒饭，这样的稍微贵一些，不过很好吃，选择吃蛋炒饭主要是不用再炒菜了，可以将自己喜欢的菜
做蛋炒饭，米饭下锅后加点“它”，一炒就散还不粘，米饭香软可口。蛋炒饭，大米饭的另类吃法，家里只要有米饭和鸡蛋，随后在冰箱里一倒腾，找出些厨房剩余的“边角料”，如火腿，咸菜，酸菜或者油菜等作为简单搭配，起火上锅一炒，十几分钟时间，一碗炒饭就能端上餐桌了。
每个人下厨房做饭的习惯不一样，我算是自学成才，自我摸索出来了一套符合自己口味的一些家常菜、下饭菜的做法，我在日常生活中，经常做的家常菜有:粉蒸肉、红烧肉、红烧鱼、排骨藕汤、青椒炒肉丝、麻婆豆腐、凉拌腐竹、蒜蓉竹叶菜、醋溜大白菜、卤牛肉牛肚等。
