巧克力，作为一款很受欢迎的甜品，它的味道可谓是让很多小伙伴回味无穷。综合各方面考虑，最主要的原因是由于现在科技水平的快速发展，巧克力的制作原料发生了改变，即代替天然可可脂的代可可脂出现，使巧克力的口感以及它的营养价值发生了改变。
掺杂代可可脂巧克力，甚至没有真可可，全是代可可脂巧克力的配料表大面积存在于饼干零食界。虽然代可可脂拥有可能仅为真可可五分之一价格的成本优势，但其容易引起消化不良、动脉硬化等健康问题的风险，并不因反式脂肪酸≤0.3便可标注0而被忽视。
随着圣诞节与元旦节的脚步日益临近，节日的氛围愈发浓厚，挑选一份合适的礼物成为许多人的心头大事。近日，良品铺子推出黑松露巧克力和巴旦木巧克力两款全新产品，高品质原料、丰富多元的口味，为这个双旦佳节增添一抹浓郁的甜蜜色彩。
在网上，一些松露巧克力的宣传页面上经常出现这样的字样，“纯正巧克力”、“真巧克力”。在网页的产品介绍栏里“31%至60%可可脂”、“100%纯天然可可脂用料”，更进一步证明了它的纯正。但记者调查发现，多家巧克力用料竟存猫腻，虚标成分造假。
巧克力，是会让人感到幸福的糖果。徘徊在舌尖的香甜久久都未消散，仿佛把人抽离了痛苦，只剩下甜蜜，巧克力就是有这样的魔力。现在，巧克力已成了恋人们表白示爱的首选单品，不过有朋友问，心仪的女生喜欢白巧克力，可以送她白巧克力吗？白巧克力是不是巧克力？
一般巧克力外包装上的“可可脂含量”指的是单纯的可可脂含量，而“可可含量”则是包括了可可脂在内的很多物质的总和，包括其他可可类产品，如可可原浆、可可粉等。 文|加加《营养加》科学膳食 为健康加分本期编辑&制版┆水煮鱼 审稿┆Jenny
