洋葱是日常生活中最常见的菜，有的人喜欢拿它做配菜，有的喜欢生吃，有的喜欢炒食。但很多人应该不知道洋葱还分白洋葱、紫洋葱、黄洋葱。不同颜色的洋葱口感其实也是不一样的，今天就让我来跟大家分享洋葱的种类： 一、白洋葱 白洋葱适合生吃、凉拌、沙拉，口感偏甜，水分很多。
长得像红洋葱幼崽的叫干葱头，东北人喜欢叫它毛葱，没有红洋葱辛辣，甜味和香气比红洋葱重，经常用在法餐酱汁里，生吃或凉拌也很适合。这个形似大蒜的是红葱头，味道比洋葱浓郁，比干葱头多了点蒜味，像台湾卤肉饭的灵魂，就是这个红葱酥，西餐也会用它来增香。
好像是我上大学时发生的事情，在这之前，我一直都不太喜欢吃洋葱，无论是爸妈做的家常菜，还是去小饭店吃的下饭菜，亦或者学校食堂炒的大锅菜，饭菜里只要是有洋葱的我都会刻意的将其挑出来，那时的我是完全不吃洋葱的。
