糌粑具有促进排便、防止便秘、降低血脂、血糖、预防血管疾病等功效和作用，肠胃不好的人是不建议食用的。糌粑是由青稞面做成的，主要产于青藏高原地区，是一种营养价值比较高的食物，糌粑中富含淀粉、维生素、纤维素、微量元素等多种营养成分。
“糌粑”是音译，当地也叫“糌粑”，就是用青稞制作而成，是把青稞洗净、晒干、炒熟后磨制而成的粉。青稞在青藏高原上约有3500年的种植历史，《旧唐书》有“其地气候大寒，不出秔稻，有青稞麦、小麦、荞麦”的记载。
新华社西宁4月14日电（记者陈凯 柳泽兴 王艳）随着祈福的青稞面撒向天空，嘹亮的歌声响彻卓木齐村，一场古老又崭新的糌粑节走向高潮，意味着这里的高原春耕开始。卓木齐村位于青海省玉树藏族自治州称多县尕朵乡，平均海拔近4000米，是一处典型的青藏高原藏式村落。
让我在大快朵颐的同时，不由得想起几十年来享受吃风干肉、抓糌粑的美味人生。那是因为20世纪80年代的物资供应不够丰富，几乎一年四季都在藏北草原转悠采访的我，在饥渴困顿、万分疲惫时，能够走进一户牧民人家，吃顿风干牛羊肉、抓一碗糌粑，真是快乐无比，美味无穷。
