南国早报全媒体记者：张文卉 罗丽欣（实习生）眼下，在茶饮界和轻食圈，“羽衣甘蓝”这个名字正变得家喻户晓。它曾被评为“最难吃的蔬菜”，如今凭借高膳食纤维、高维生素的健康属性，摇身一变成了年轻人追捧的对象，身价也随之水涨船高，从曾经的几元一公斤涨到30元一公斤。
切花里的“叶牡丹”，花坛里的“大包菜”，您知道是什么吗？色彩鲜艳，叶片层层叠叠，如花瓣般蜷缩，也有花的色彩，似花而非花，这种植物是羽衣甘蓝。除了观赏外，羽衣甘蓝还是一种蔬菜，当然，花坛里种的可不好吃！请大家购买市场上专门的食用品种，虽然姿色少了许多，但确是很好的蔬菜。
现在，不多认识点蔬菜，都不好意思去吃火锅了。最近，巴奴火锅推出了一道新菜“皱皮菜”，引发了不少讨论。从图片来看，皱皮菜表面遍布褶皱，看起来叶片厚墩墩的，和常见的绿叶菜大不相同，价格也不便宜，8片皱皮菜售价22元。
提到羽衣甘蓝，很多人对它的印象只是停留在花坛中，外表十分耐看，叶形美观多变，色彩丰富。整体看起来如同盛开的牡丹花一般，所以也被称为“叶牡丹”。其实，羽衣甘蓝不仅仅是可观赏的植物，还是一种非常有营养的蔬菜，只是口感不佳，所以很少有人吃。
巴西树莓粉是抗炎食品、羽衣甘蓝粉能抗炎……最近一段时间以来，诸如此类的抗炎饮食话题在各大社交平台上十分活跃，很多博主在力荐抗炎饮食清单的同时，还声称抗炎饮食功能强大，能增强免疫力、降低炎症感染风险、减少患癌概率等。那么，抗炎饮食究竟抗的是什么“炎”？抗炎饮食真的如此神奇吗？
参考消息网5月16日报道据《科学美国人》月刊网站5月10日报道，今天的孢子甘蓝味道可能比你儿时记忆中的要好。这并不是因为你成年后的味觉更欣赏它们，而是因为新品种取代了原先的这种蔬菜。你要感谢植物育种家们带来的改变。掌握新基因编辑技术的现代育种家们正在考虑复制孢子甘蓝的改造过程。
据美国趣味科学网站9月29日报道，大多数人知道，我们需要多种营养物质才能使身体正常运转。“反营养物质是植物性食品中含有的化合物，会影响人体吸收一些基本营养素的能力，”英国营养健康咨询公司的注册营养师丽玛·帕特尔解释说，“最常见的反营养物质包括植物凝集素、单宁、植酸、草酸盐和蛋白酶抑制剂。
首先我们要说的就是羽衣甘蓝粉，许多人把它当成大餐救星，在大吃特吃之后喝一杯羽衣甘蓝粉，以为可以用来减肥，实则不然大量的羽衣甘蓝会导致体内的碘失衡，导致甲状腺肿胀，那些宣传羽衣甘蓝可以减肥的商品都是智商税，羽衣甘蓝粉里含有的膳食纤维，但这些膳食纤维，蔬菜也可以替代羽衣甘蓝粉只适用于没有办法吃蔬菜的人想要摄入膳食纤维，才会吃羽衣甘蓝粉，其他人可以不用吃。
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