极目新闻记者 曹磊摄影记者 李辉塔影钟声映紫菘，仙壤甘露育胭红。冬季，湖北人的餐桌上，一定少不了那一口独属荆楚大地的“限定鲜味”——洪山菜薹。这也是湖北农业享誉全国的标志性品牌。12月中旬，武汉迎来2024年冬季的第一场雪。
经典的武汉冬天，要说什么最不可错过，洪山菜薹必定是首选。很多网友打卡武汉之后慨叹，冬季真的厚爱武汉：菜薹这种菜在北方看不到；南方四川、湖南固然有产出，口味却比不了洪山菜薹。尤其当腊肉的油润搭配洪山菜薹的清香，武汉冬天的味道来了。
洪山菜薹是国家地理标志产品，也是武汉人从古吃到今的传统蔬菜。洪山菜薹有几个风雅的古称，一为芸苔。明代药圣李时珍撰著的药物学巨著《本草纲目》中如是记述：“此菜易起苔，须采其整食，则分枝必多，故名芸苔。九月、十月下种，叶形似白菜，冬春采苔必为菇，三月则老不可食。”二为芸莲。
洪山菜薹可以说是咱们湖北家喻户晓的的明星蔬菜了，可是想要吃到正宗美味的洪山菜苔必须等到霜降之后11月中旬口感才最好，可是已经有很多市民都等不及了，这不好消息来了，华中农业大学科研团队通过十多年的攻关，研发出了一种食用型油菜新品种，名叫“狮山菜薹”，现在就是它采摘上市期，那么它的口感如何呢?
