研究表明微生物发酵饲料喂牛具有改善适口性、调理肠道、增强免疫力、促进生长等效果。近年来随着微生物发酵工艺的发展，发酵饲料引起业界广泛的兴趣，微生物发酵饲料与传统饲料相比具有其自身独特的优越性，符合当前健康环保型渔业发展的要求。
Smith， A. B.， & Johnson， C. D. . Utilizing Novel Yeast Isolates for Cost-effective Bread Yeast Production. Journal of Food Science and Technology， 45， 1675-1682.
牛、羊等反刍动物与猪、鸡等单胃动物最大的区别是多了3个胃，瘤胃、网胃、瓣胃，瘤胃是反刍动物最重要的消化器官，容积约有70~120L，生存着大量微生物，可消化利用单胃动物不可利用的粗纤维饲料，并可利用非蛋白氮作为蛋白质氮源。
詹世琛 金宝（中国）动物营养科技有限公司亚洲奶牛营养专家詹世琛博士早年就读于台湾中兴大学畜牧学系并获得畜牧学学士学位。后在美国获得南卡罗莱那州立克雷蒙逊大学奶牛学硕士学位和美国亚利桑那大学反刍营养学博士学位。
发酵牛粪先准备这三样材料，牛粪、红糖、酵母。先用一斤红糖和半斤鲜酵母兑200斤水，搅拌十分钟，让红糖和酵母充分的溶化。这个溶液是用来培养菌群的，这可以发酵一吨的牛粪。也可以购买发酵剂来进行发酵，效果会更好一点。
