野苋菜我们叫簕苋菜，全国各地均有分布，喜温暖的气候，生于荒地、杂草地、路边、屋旁。簕苋菜叶互生，叶旁生有利刺，故又叫刺苋菜。簕苋菜主根长圆锥形，浅红色，有的具分枝，连着许多白色的大小根须，样子像人参，民间称之为“土人参”。茎圆柱形，多分枝，棕红色或棕绿色。
导语:老人叫它“假人参”，农村路旁就有很多，浑身是刺，大家都抢着挖。农村地大物博，野生资源丰富，尤其是各种野生植物更是多到数不胜数，它们不仅种类繁多，而且分布也是相当的广泛，仅在农村的路旁就有很多的植物。
曾几何时它只是田间地头生长的杂草，让无数农民为之头疼。浑身是刺，清除起来极其费劲，还一度被列入外来侵略物种名单，后来索性被很多老人割来喂猪！没想到三十年河东三十年河西，如今人们却发现这种喂猪菜竟然浑身都是宝。营养丰富不说，入药还有奇效，甚至被大家亲切的称为“土人参”。
