早上要想吃到自己做的面食，要么四五点就得起床和面，要么晚上下班发面，等做好都晚上十一二点了。利用冰箱发面也不是随手将面团放冰箱就能发酵好，如果你不知道将冰箱调节到合适的温度，可能第二天你拿出来的会是死面，今天我将详细介绍冰箱发面的小技巧，快在家里试试吧。
导读:怎样在晚上发面第二天用?教你冷藏法，做法简单，做成烙饼特别香。说起发面技巧，今天我就来教大家一个晚上发面早上用的发面技巧，说起这个方法，很多人都会好奇，晚上把面放冰箱发酵，第二天早上再使用，这样能不能发好?
别说，还真有办法，这种办法就是冷藏发酵，我们都知道，面粉发酵的时间一般在半个小时到一个小时，如果想要前一天晚上就做好，在第二天早上起来只要蒸的话，面粉是不能经过这么长时间发酵的，不然会出现酸味，那么冷藏发酵就派上用场了，因为面粉是用过酵母来发酵的，而酵母在不同的温度下，活性是不同
大家好 我是小秋，今天跟大家分享一个做面包时新的和面方法，水合法 ，用这个方法和面，不用揉就能轻松出手套膜省时又省力。大碗里倒入500克高筋面粉，面粉要用这种蛋白质含量在13%以上的高筋粉，然后在里面打一个鸡蛋，鸡蛋大约在45-50克左右。
