2月8日晚，《舌尖上的中国(第四季)》第6集“洞天”篇在中央广播电视总台央视综合频道(CCTV-1)、央视纪录频道(CCTV-9)21点档播出。节目对准柳州螺蛳粉，揭秘流行口味的别有洞天，以及柳州用工业现代化思维将小米粉做成了大产业。
国人对于食材的发掘总有无限的热情，而对于那些生活在山村远离城市的人们来说，食材的选择是匮乏的，他们必须尝试一切可能性，而生活在山间小溪里的山坑螺就是如此被发掘出的食材。而其中一些小螺，比如被称为青蛳的那类，还登上了《舌尖上的中国》，吸引了城里人好奇地目光。
《舌尖2》此次的风格是《一代宗师》的即视感+果壳味的解说词+美剧的周播节奏，听说浙江美食贯穿每一集中。衢州开化青蛳将会出现在《舌尖2》，在开化一年四季都可以品尝到青蛳。味道最鲜美的当属钱塘江源头齐溪镇乡间小溪活水里的青蛳。欢迎关注江城故事。
2月8日晚，《舌尖上的中国（第四季）》第6集“洞天”篇在中央广播电视总台央视综合频道(CCTV-1)、央视纪录频道(CCTV-9)21点档播出。节目对准柳州螺蛳粉，揭秘流行口味的别有洞天，以及柳州用工业现代化思维将小米粉做成了大产业。
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人们之所以赶在清明前后掀起一波品尝螺蛳的高潮，大抵受清人范寅的影响。他在《越谚》里说过一句名言——“清明螺，抵只鹅”。“抵只鹅”的意思是“肥腴”——此时的螺蛳尚未繁殖，身体积聚了丰沛能量，十分肥腴。南宋诗人王质就此吟道：“雨豪狭溪成阔溪，螺蛳蠼子澎澎肥。
汪曾祺先生在《故乡的食物》一文中说道：“我们家乡清明吃螺蛳，谓可以明目。用五香煮熟螺蛳，分给孩子，一人半碗，由他们自己用竹签挑着吃。”螺蛳这物什，一年四季皆有，唯明前螺肉最为肥壮鲜嫩，此时的螺蛳仍躺在壳里处于冬眠状态，积攒了一腔丰腴肉质，口感正值巅峰。
