尽管大众普遍认为芹菜富含纤维，但豆类蔬菜中的纤维冠军实际上是嫩毛豆。鲜嫩的毛豆中，粗纤维含量高达4.0%，这一数值甚至超过了被誉为“纤维之王”的芹菜，而芹菜的纤维含量也只有2.6%。毛豆和糖蔗一样，都数属于禾本科植物。毛豆在中国的栽培史已经有5000年了。
二月底种点什么蔬菜收益高？毛豆是一个很不错的选择哦~近年来，毛豆作为凉菜出现在餐桌上的概率是越来越高了，已经跻身为非常受大众欢迎的蔬菜品类。进入2月，也就逐渐到了早春毛豆栽培的高峰时期。想要种好这一茬的毛豆，一定要选择早熟性好的毛豆品种！
给大家普及一个毛豆种植的小常识，通常毛豆适宜种植温度是在15℃以上，种子一般12℃以上就可以发芽，15-20℃时发芽比较迅速；苗期适宜温度是在20-25℃。所以，在3月毛豆主要种植产区都开始逐渐回暖的时候，正是抢种早熟毛豆的好时期！
播种前，施腐熟有机肥 500~1 000 kg/667 m 2 、过磷酸钙25 kg/667 m 2 、氯化钾7~8 kg/667 m 2 作基肥，真叶展开时追施尿素7~8 kg/667 m 2 作提苗肥，开花结荚期追施尿素7~8 kg/667 m 2 、氯化钾3~4 kg/667 m 2 。
南方早春大棚早熟毛豆栽培技术黄启元等毛豆，即菜用大豆，鲜豆和干豆都可作菜用，以食用嫩鲜豆为主。二、整地与播种1.大棚准备 早春大棚早熟毛豆栽培的目的是提早上市，因此，要采用塑料大棚加小拱棚或地膜覆盖等保温设施进行。
