姜汁奶如何做凝固

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姜撞奶为何不凝固？分享3个诀窍，香甜暖胃，新手也能零失败
广东人特别擅长制作甜品和糖水，其中我尤其喜欢的就是姜撞奶。每到秋冬，女性不妨少吃冷饮来养胃，姜撞奶正是理想的选择。
美食探索家
十七次实验只为做一碗完美的姜撞奶，比豆腐嫩，入口即化超美味
姜撞奶，是一道很有名气的广式甜品，在香港、澳门地区也很受人欢迎，非常适合秋冬季节食用，驱寒暖胃，暖心又养颜。
呵呵笋的小煮艺
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姜与奶的碰撞瞬间，是甜蜜的心动感觉（附经验小总结
姜与奶，一个“脾气火爆”，一个“温温柔柔”，碰撞在一起产生了令人心动的美味火花。冬日里来一碗暖暖和和的「姜撞奶」，香甜与辛辣结合得恰到好处，让人幸福得想要起舞。
下厨房
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夏天，别放过“姜撞奶”，驱寒暖胃的好帮手，细嫩爽滑，成功率高
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳郎中开药方”，在炎热的夏季里，人们多贪凉，空调吹个不停，雪糕、冰饮也没少喝，凉爽是凉爽了，但却也给身体里积攒下了不少的寒气，时间久了便会觉得疲乏无力、食欲下降。
市井觅食记
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每日一菜之姜撞奶
从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆得了咳嗽病，听说姜汁可以治疗咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆喝不下去，儿媳妇就把奶倒入装姜汁的碗里。
Zzz的菜谱
夏天常吃姜撞奶，面色红润精神好，谨记3窍门，香甜滑嫩一次成功
生姜，肯定很多人不爱吃，吃饭的时候不小心吃到，肯定要连连皱眉，因为这个味道实在是太冲了，能生吃的肯定是勇士。
桐姐美食日记
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做杯姜饮品身体暖起来
来源：今晚报今晚报讯（记者庄媛）今天，本市又迎来新一波冷空气。俗话说“冬有生姜不怕风霜”，餐饮行业专业人士王梓潇表示，姜辛辣温热，冬季做几款姜饮品，可疏散风寒，让身体暖起来。
中国经济网

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姜汁撞奶凝固的原理是什么？
怎么就姜汁一冲下去便凝固起来了？
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