先做一个小调查，大家平时会自己在家做饭吗，会的扣1，不会的扣2。品牌哥没事还是挺喜欢在家做饭的，就是最近去超市采购柴米油盐酱醋的时候，才发现这些调味品都悄悄地涨价了，原先6、7块左右一瓶的酱油，现在普遍要8-10块。
家家户户做菜必备的酱油，从来都是各种说法不断，“酱油吃多了会致癌”、“酱油吃多了皮肤会变黑”、“身上有伤口的时候不能吃酱油”…10 毫升酱油换算成盐大约是 1.6~1.7 克，接近每日建议摄入量的 1/3 了。
云南本土的五大酱油中国食用酱油的历史悠久，在三千多年前的周代 ，天子的饮食就少不了酱油。《周礼·天官· 膳夫》有载 , 天子的饮食分为饭、饮、膳、馐、珍、酱六大类。那时的酱油 , 是动物肉剁成肉泥再发酵生成的油 , 和现在鱼露的制作方法类似。
年长一些的人可能会知道，以前的酱油是没有现在这么多花样的，“生抽”、“老抽”这些概念，其实是九十年代以前是很少有人知道的，酱油就是酱油，能调味，能上色，几乎每个地区都有自己区域内的酱油厂，生产的酱油只有好坏之分，没有功能之分，那么这个“抽”到底是啥意思呢?
