鸡对于美食吃货来讲真的是美食的存在，鸡肉一般情况下都喜欢炖汤，这样不仅汤鲜味美而且对人的身体有很好的滋补作用，鸡的做法千奇百怪，不同的城市对于鸡的处理大有不同，在山东的炒鸡，烧鸡都是当地的一张名片，在福建同样也有鸡肉的美味，虽然味道比较清淡，但是当地制作的手撕鸡也是美味无敌。
如果要评选新疆的民间特色美食，除了羊肉、烤包子等等，椒麻鸡绝对能占有一席之地。这种将鸡肉用手撕开，再配以红油、花椒凉拌的特殊吃法，自诞生起便俘获了无数食客的味蕾。并且比起制作步骤繁杂的大盘鸡，简单易制作的椒麻鸡更是抚慰了无数新疆游子的乡愁。
走在市场的大街小巷都可以随处看到卖手撕鸡，基本卖手撕鸡的都是排着长长的队伍，除非他做得非常难吃。手撕鸡不仅操作简单，只需要一个人，一个手推车即可开摊，是想要做小吃创业的好项目！今天来给大家揭秘正宗实体店手撕鸡的做法！不需要加盟手撕鸡，学会即可开自己的店面！
原料：熟土鸡腿2只、小米椒2个、姜末少许、蒜蓉适量、盐适量、白糖1勺、味精1勺、味极鲜适量、现炸花椒油适量、红油适量、香油少许。做法步骤：1. 碗中放入姜末、蒜蓉、盐、白糖、味精、味极鲜、现炸花椒油、小米椒、香油和适量凉开水，搅拌均匀即可。2.
