胆汁酸是一种代谢胆固醇的物质，它具有两个亲和性不同的区域，即一部分能够与水分子相互作用（亲水），而另一部分则不能与水分子相互作用（疏水）。由于拥有这种两亲性质，胆汁酸能够在生物体内与胆固醇等脂类物质结合并形成混合物，从而起到降低血液中胆固醇水平的作用。
Jenkins DJ， et al， Effect of a diet high in vegetables， fruit， and nuts on serum lipids. Metabolism. 1997 May;
很多人的饮食习惯是无肉不欢，认为肉类既能满足口味上的喜好，也更有营养。而对于蔬菜、豆类等偏素的食材却提不起兴趣。其实，在很多人看来并不十分美味的食材往往对健康更有好处。近日，在《高血压》杂志上发表的一篇文章建议，每日应摄入充足的膳食纤维来降低血压，以预防心血管病。
文/小妙90点击上方/关注大家好呀，我是90姑娘，你身边的营养师，带你做一个开心快乐健康的瘦子！光说减肥，减肥，到底减掉的是什么呢？脂肪到底是以什么样的方式离开我们的身体呢？有人说：我多运动就能把脂肪排出体外，还有人认为多排便就能把脂肪排出体外。
最近气温升高，万物生长，人的心情都变好了。好心情就会有好胃口，烧烤、火锅、烤肉一顿接着一顿……给肠胃增添了不少负但，加上久坐不动，肠道功能下降，更容易导致大便干燥、便秘、肚子胀气等。尤其是便秘那种想上上不出的痛苦，大概只有经历过的人才会懂。
程先生独自一个人来大城市做买卖已经快五年了，这五年间，程先生为了家中的妻子和儿女，努力拼搏，几乎天天熬夜，每天为了省点菜钱，就自己腌制一点泡菜配着馒头吃，妻子也经常从家中寄来腌菜，程先生觉得这样吃饭，既节省时间，也不影响顾店，还能吃饱，是一种不错的选择。
是人和动物肠道的重要核心菌群和有益生理菌群，也是母乳喂养婴儿中发现的第二大菌。双歧杆菌有助于改善消化问题，抗菌和病毒、抗炎、改善血糖控制，降低血脂水平，提高免疫力，表现出抗氧化活性，有助于预防湿疹，缓解压力和过敏。
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为各种胆汁酸的盐类，它与磷脂、胆固醇组成的细胞微粒称为胆汁盐微团，由肝细胞分泌，经胆道而入肠腔。胆盐能使脂肪乳化，有利于接受胰脂酶的作用：胆汁盐微团能运载脂类的消化产物扩散到黏膜细胞，有利于这类物质的吸收。
