您对厦门的第一印象是什么？是美丽校园厦门大学，还是著名的旅游胜地鼓浪屿，小编对厦门的熟悉感来自于它的美食。说起美食，厦门那具有闽南特色的美食简直太多，姜母鸭、排骨芋头煲、鳐鱼咖喱等，不过小编还是最爱同安封肉。
厦门是个遍地是美食的城市，不仅集聚了来自全球各地的美食，也汇聚了闽南地区大部分的地道小吃!聪辉同安封肉餐厅，位于厦门老城区，在很出名的八市那一块区域，从开元路走进去，到大元路左拐，在阿吉仔饼铺的斜对角就能看到。
同安封肉，是厦门同安的传统名菜，也是福建闽南地区的特色食品。如果你到厦门同安吃乔迁筵席或者喜宴，在酒席过半时，一般都能看到同安封肉的身影。封肉被安排在筵席的中间段，已经成为了一种习惯，说明筵席已经过半了。当然，除了筵席上有封肉，平时厦门人家中，也会烹饪封肉这道美食。
店里的封肉都是采用上好的五花肉来制作，每份封肉的标准重量是1斤左右，制作封肉很讲究，不仅在肉质上有挑选还在品相上有要求，猪肉需要保证猪皮很厚，这样吃起来才有感觉，每块肉改刀成四方块，猪肉上改刀成小四方块，但是皮不断，然后加入香菇，虾干之类的食材用纱布封在一起，放入高压锅中压制，大概一个半小时的时候就可以出锅，别以为出来的肉马上就可以出餐，它还需要进入土缸中用粗盐焖制半个小时，才能出锅上桌。
