一说辣椒炒肉很多人都爱吃，非常下饭还下酒，所以湖南小炒肉也叫辣椒炒肉，是家喻户晓的一道美食，也是一道湘菜的代表菜，在湖南人心目中的地位就好比回锅肉在川人心目中的地位一样重要。至于那个好吃都是个人喜爱，辣椒炒肉主要就是以猪前腿肉、青椒、蒜等为食材。
聊到最具下饭潜质的家常美味，相信大部分人对于小炒肉应该非常熟悉，它的做法相对简单，主材配备也只需一些里脊肉、五花肉、腊肉等等，适时搭配一些青椒、蒜苗、蒜粒、豆豉等等辅材，就能还原一些颇具风味的炒肉美食。
湖南爱吃辣椒的程度，如果外地人没有亲眼见过很难想象，有一种吃法是将较辣品种的新鲜辣椒直接丢在火堆里，外皮烧糊后洗净去皮，放点盐巴和酱油，用筷子划开就吃，一般外地人受不了，会辣得肚子痛，可对于湖南人来说，就像吃青菜一般，大块往嘴里塞。
渌江水环绕下的瓷城醴陵，有自己独特的美食风味。在又辣又香的湘菜中，醴陵小炒肉作为最下饭的家常菜颇有名气。其实这碗醴陵小炒肉的做法可以说是多种多样。只需按个人的喜好，准备猪肉、辣椒、大蒜叶或芹菜即可。不选山珍海味、也没有祖传秘方，但正是这份简单与纯粹，赋予了醴陵小炒肉独特的魅力。
#冬日生活 打卡季#能够抓住男人胃的八道特色家常菜，你学会了一定要做他吃，保证他以后不再出去吃，省钱还实惠，何乐而不为！泡椒炒肉辣味十足，口感鲜香，特别适合下饭喝酒，不错的家常菜。做法→红烧排骨红烧排骨是男性的最爱，吃起来特别香，都喜欢吃。
