不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。超级完全奥氏体不锈钢，是芬兰奥托昆普公司发明的一种超级奥氏体不锈钢，其镍质量分数为24%一26%，碳质量分数小于0.02%，耐腐蚀性极好，在非氧化性酸如硫酸、醋酸、甲酸、磷酸中具有很好的耐蚀
不锈钢制品以其耐腐蚀、绿色环保、易清洗等诸多优点深受餐饮行业喜爱，如今，只要是开饭店，一定离不开跟不锈钢的制品打交道，那么开饭店时，关于不锈钢方面都需要注意哪些呢？首先，生活中，不锈钢常用的材质分为304和201两种，它们主要是镍元素含量不同，进而导致耐腐蚀程度也不同。
