做猪皮冻，一斤猪皮放多少水？记住一个比例，皮冻爽滑Q弹，透亮很多地方一到过年，就会做一大盆猪皮冻，除夕夜切一盘全家吃，剩下的留着待客。虽然它看起来不起眼，但摆上桌十分招人喜欢，因为吃了大鱼大肉之后，吃几口猪皮冻，感觉特别清爽解腻，比凉拌牛肉都抢手。
有些美味由于制作繁琐，平日里吃得并不多，通常在过年的时候才会吃，比如这道北方人过年必吃的猪皮冻，每到过年前，家家户户都要多做一些，放在冰箱冷藏保存，若是来了客人，只要切一下就能上桌，是一道很好的下酒菜。
齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 卢红晒晒我家拿手过年菜自制水晶猪皮冻1月28日，壹粉“露珠1349 ”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来情报，今天分享一道我家拿手过年菜水晶猪皮冻，它是年夜饭餐桌上的一道吉祥菜，寓意着“锦上添花，财源滚滚，吉祥如意”。
