如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！荠菜，春天的鲜味儿到了春天，随着天气转暖，人们期盼的一种鲜味儿也开始悄然生长。这种鲜味儿就是荠菜，可别小看了这种野菜，这可是几代人记忆深处的绝妙味道。
说起荠菜，大家一定不陌生，它是春天里最鲜美的野菜，没有之一，我们农村里到处都可以见到野生的荠菜，它经常生长在田埂边，菜园里，细小的身影不惧严寒，在冬季大地一片萧索、其他蔬菜都被冻得枯萎之时，只有它任然顽强地生长着，一旦迎来春天，它就像星星之火，到处燎原起来。
今年全网的人好像都在挖野菜，也有很多朋友问我，荠菜怎么辨认啊！让我出个辨别真假荠菜帖子。其实蛮简单的！第一：闻味道，不知道味道的朋友，买一斤试试，特别的香味，有点淡淡清香，有点像鸡汤又有青草味。我们这里8块一斤。现实没有去网上！还便宜。
4月野菜香，一顿不吃心慌慌。春天百花齐放，万物灵动。不光是给予我们视觉上的盛宴，更是一种味觉上的享受。荠菜在北方地区叫“荠荠菜”，四川人叫“干油菜”，以其嫩茎叶作蔬菜食用，味道清香鲜美，是大家最喜爱的可食用野菜之一。“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。
今天下午，我在山上干活，过来两个姑娘，说是县城来挖荠菜的。说实话，在农村我们很小的时候就经常挖荠菜的，对于荠菜的认识是不会错的，在我们家乡的荠菜主要有两种:一种是大叶荠菜，大叶荠菜主要是叶面粗宽，叶肥大而厚，叶的边缘齿状稀疏缺口浅;
清清周末挖荠菜的时候，顺便拍了几张其他易混淆的图朋友们一定要认清楚荠菜哦~每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克，脂肪 0.4克，粗纤维2.2克，糖类4.3克，胡萝卜素1.77毫克，维生素B1 0.06毫克，维生素B2 0.14毫克，维生素PP 0.3毫克，维生素C 0.41毫克，维生素E 0.57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4.7毫克，锌0.63毫克。
