红薯也叫地瓜，是一种长盛不衰的作物，我国南北都有种植，红薯的生长期比较长，从春夏季节开始种植，一直到秋后才能收获，但红薯不同于其他作物，从外观根本看不出薯块是否已经成熟，如果收获的过早，不但影响产量，口感也不好，如果收获过晚，红薯怕冷风，怕冻害，不好保存，在农村有这么一句俗话:“寒露早、立冬晚，霜降收薯最圆满”，为啥要这么说呢?
春分过了，以前的农村，现在开始弄地瓜席子，准备席地瓜了吧，不禁又让我想起了地瓜。地瓜是北方农民对红薯的称呼，不过，地瓜的名字很多，有红薯、山芋、红苕、甜薯、白薯、番芋、番葛、金薯、地罗卜、山药等，各地的叫法不同，山东人多数地方叫地瓜。
文/崔宝林昨天，妻子在菜市场买回一大袋子地瓜。我问：“买这么多地瓜干吗？”她说：“吃呀！”我不置可否地摇摇头。说实在的，我不喜欢吃地瓜，为了换口味，尝新鲜，偶尔吃上一小块可以，拿它当饭吃我是接受不了的。说起地瓜，不由得让我想起我小时候关于地瓜的一些趣事。
