嘎巴虾一定要新鲜哦！我买的嘎巴虾还是活的，活的嘎巴虾腌制起来更容易入味哦！ 难度：切墩(初级) 主料 嘎巴虾200g 大蒜5瓣 尖椒1个 小葱白3根 白砂糖1大勺（15ml） 陈醋50g 一品鲜酱油50g 食盐2g 高度白酒30g 腌制硬壳小虾——嘎巴虾的做法步骤1.
春暖花开了，又到了吃嘎巴虾的季节，这种只有在烟台这个海滨城市独有的小海鲜在大连的各个市场都有卖的，烟台人吃嘎巴虾，最喜欢生吃，今儿就来个纯烟台的腌制方法，希望和大家分享，有好吃这口的小伙伴赶紧收藏吧！！
从春节之后，市场上的嘎巴虾陆陆续续多了起来，在大连，3-5月是吃嘎巴虾的季节，属于时令海鲜。嘎巴虾是大连人的最爱，没有之一。以至于吃应季的嘎巴虾是大连人每年的“必修课”之一。大连人会按照个头和颜色，把嘎巴虾分成“花腰”或“狗虾”，其中“花腰”是大连专有叫法。
嘎巴虾是大连银酒桌上的保留项目，用鲜活嘎巴虾腌制后，既下饭又下酒，简直就是吃货桌上少不了的小伙伴。今天就让大厨来公布，腌制嘎巴虾的要义！食材除了嘎巴虾以外，还需要青椒，圆葱，芹菜，香菜，花椒，大料，干辣椒，葱姜蒜。
沿海地区更偏爱海虾，海虾也有很多种类，处在黄渤海两个海域之间的大连，盛产最为盛名的就是渤海对虾，只是近二十年都没吃过野生对虾了，对虾的产量年年递减，渔民很少能碰到野生对虾，物以稀为贵，小编早就放弃对虾了，这东西本来就属于特供食品，平民百姓还是选择养殖货比较现实。
皮皮虾又叫虾蛄，中国不同地域的百姓对于虾蛄的叫法不一，如:虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，在蓬莱等地亦称“官帽虾”，因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。
都说女儿是爸爸上辈子的小情人。在博闻强志的微信朋友圈页面，大多放的都是女儿的照片。偶尔发一些自己做的菜，底下全是“求蹭饭”的吃货评价，记者细问之下得知，这些菜式大多是女儿爱吃的“爱心小炒”。博闻强志是惠州龙门人，早些年因工作关系来到增城，从此落户生根。
潮汕人来外地打工也没有停止对吃生腌的安利！！潮汕朋友教我的正宗潮汕生腌虾，做法简单，轻轻松松get潮汕本土味道。食材：1.半斤虾，半斤皮皮虾（被活虾吓个半死，让菜市场老板帮我切成段）2.蒜末，小米椒段，姜末3.
海葵在海边也叫做“海腚根”，这个东西以前满海滩都是，退潮的时候它就在盘踞在底下是黑泥上面是细沙的海滩上，用手一捅它，它还会带着吸力把手指往里吸，以前真没不知道这东西还可以吃，因此赶海的时候也没有人会去弄它。
