花椒又名川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等，花椒在唐代被列为贡品，故又叫做“贡椒”。花椒原产地是中国，是中国特有的香料，到现在西餐还没有用花椒做佐料。历史参考资料:《诗经·周颂》中曰:“有椒其馨，胡考之宁”，李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。
导语:炸花椒油，直接下锅炸是大忌，多加2步，又香又麻又好吃，收藏了。炸花椒油时，多数人第一步就做错了，直接把花椒放到锅里炸，如果油温过高，那么花椒的麻味就会挥发掉，而如果油温太低，花椒的香味就激发不出来，今天教大家炸花椒油的正确方法，多加这2步，又香又麻又好吃，比外边买的还便宜，方法简单，学会收藏起来，不但可以调饺子馅，冬天还可以下火锅，太香啦!
大家好，炎热的三伏天已经来到，每年这个时候就会有很多的鲜花椒大量上市，在我们这边鲜花椒是卖得很便宜的，8块钱就能买到一斤，到超市中去买干花椒的话，少说也得要几十块钱一斤，所以趁着这个时候，我们一般都会买上一些鲜花椒。
八角1、花椒0.8、小茴香1、千里香0.6、桂皮0.5、良姜0.5、肉蔻0.4、草蔻0.3、荜拨0.3、草果0.4、丁香0.3、甘草0.5、香叶0.5、罗汉果0.4、桂枝0.3、麻椒0.4、胡椒0.4、干姜0.5、香果0.5、白芷0.4、砂仁0.2、白莲子0.4、孜然0.4、苦豆0.3、山奈0.2。
让我说，天下没有做饭不好吃的人，这和天赋没有一丁点关系，主要是方式方法，很多人烧菜做饭，都是胡乱放调料，而且用的都是现成的调料，而很多厨师烧菜之所以好吃，主要就是因为有很多的调料都是自己制作的，这也是很多厨师的秘密。
