饺子是我们日常生活中很受欢迎的一种食物，有肉有菜，有荤有素，主食的量又不太大，显得很健康、营养很全面。但是，吃饺子似乎特别容易升高血糖。那么，饺子对血糖波动的影响具体体现在哪呢？如何包饺子可以让血糖升得慢一些？以及，饺子如何“吃”更健康？有哪类人群需谨慎吃饺子？
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受访专家沈阳市第四人民医院 内分泌科赵玉蓉 副主任医师在正常情况下，我们吃东西后，食物会被消化分解成葡萄糖，进入血液，这时候血糖会升高。餐后一小时的血糖水平一般应该在6.7mmo/L - 9.4mmo/L之间。如果一顿大餐后，血糖暴涨，我们该如何应对呢？
血糖小幅升高怎么办？有糖友问我，他的血糖最近升高了一些，餐后2小时血糖在10—12之间，血糖偏高，应该怎么办呢？需要调药吗？这种血糖的小幅升高在糖友中比较常见，大部分是短期的，很可能和饮食、睡眠、运动等因素关系密切，可以先从这些生活因素入手调整，如果效果不明显再考虑调药。
血糖类型不同，控糖方法不同有糖友问，空腹血糖高，医生建议要调药；为啥餐后血糖高，不需要调药呢？这是因为，血糖类型不同，控糖的方法就不一样。要想真正管住血糖，第一步就是要找到自己的血糖类型，然后才能用对方法。我国已经确诊的糖尿病人中，血糖达标率只有30%。为什么这么低？
