石斛为兰科植物金钗石斛Dendrobium nobile Lindl.、霍山石斛Dendrobium huoshanense C.Z.Tang et S.J.Cheng、鼓槌石斛Dendrobium chrysotoxum Lindl.或流苏石斛Dendrobium fimbriatum Hook.的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎。
铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛Dendrobium officinale Kimura et Migo的干燥茎。11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或切成段，干燥或低温烘干，前者习称"铁皮枫斗"（耳环石斛）；后者习称"铁皮石斛"。
霍 山 石 斛 与铁皮石斛 均属兰科石斛属多年生草本植物。因为，它们是两个不同的品种，在石斛属下是并列关系;霍山石斛是国内唯一以产地命名的是石斛品种，只能在霍山种植，在霍山以外的地方生长其外形、性味都会发生改变。
铁皮石斛又叫做黑节草，主要生长在海拔较高的山谷、森林的岩石或是树木上，主要分布于我国安徽、浙江、福建等地，其茎入药，属补益药中的补阴药:益胃生津，滋阴清热，虽然和霍山石斛药效相近，但很多效果上还是有所区别的。
吴文博中医药科普1.石斛的中医药研究石斛为我国传统名贵中药材，“石斛”之名首载于东汉《神农本草经》。由于石斛种类繁多，近缘物种性状相似度高，《中国药典》）2005 年版石斛项下又增加了“及其近似种”的描述。
花乡的人们都喜欢在家里种上一盆石斛，花好看，茎用更高。石斛是什么呢？可直接食用：鲜品可直接口嚼也可入膳：褒汤、煮粥、做羹均可文火慢炖亦可茶饮：石斛可单煎久煎1小时，代茶饮还可榨汁：洗净，切小段加纯净水榨汁，连渣饮用且可打粉：取6克，先用凉开水化开拌匀，再用热开水冲泡搅拌成糊状食用
作者：王兴雷驻店中药师、营养配餐师著名京剧大师梅派创始人梅兰芳先生那回味悠长的“梅腔”不知令多少戏迷如痴如醉，而对于曲艺大家来说，拥有一副好嗓音是最为宝贵的。为什么老年的梅先生依旧嗓音甜美动人？原来他的护嗓秘诀就是：长年煎水服用石斛，日常代茶饮用。
作息不规律、长期熬夜，导致肝脏阴血耗伤，人体阴阳失衡，内热旺盛，就会出现口干、咽干、烦热、便秘、腹胀、痤疮等所谓“上火”表现，其实是我们常说的“阴虚火旺”。广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师黄楚燕为大家推荐一款阴虚火旺、熬夜必备的食疗方。
