莴笋叶脉分布多，折断莴笋主叶脉，有白色液体流出乡居小菜有闻过那白色液体，没啥味道，但伸舌头试着尝一下，明显的苦呀，白色液体量越多，味道越苦；而莴笋叶子是偏细长形的，上面分布的叶脉非常多，肉眼可以看到很明显，其中居中的那条主叶脉其正面颜色是偏白的，比其他的叶脉明显的大多倍，掰断之后
莴笋的吃法多种多样，烫火锅也好，炒着吃也好，都很是讨人喜欢，尤其是春天的莴笋，更有着其他季节不具备的鲜嫩爽脆，但有意思的是，虽然人们对于莴笋茎部的口感相当推崇，可是叶子却很少有人问津，大多是因为莴笋叶吃上去总有股苦味，不叫人喜欢——不过，在物资匮乏的时候，莴笋叶倒也是很有一番用武之地，用它来烹制的菜饭，是许多江南人小时候的味觉记忆。
导语:买莴笋，不要只会挑大小，掌握好4点技巧，买到新鲜脆嫩的好莴笋。小时候我家种过莴笋，每次爸爸从地里带莴笋回来，我都要生吃几口，清甜脆爽，感觉非常好吃，现在家里不种了，只好去超市或者菜市场买，而有时候很容易买到难吃的莴笋，比如寡淡无味、发苦等，不知道你有没有遇到这种情况?
